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XXiaoMin Jin
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स्रोतYouMind
冷冻榴莲比新鲜榴莲更"新鲜"?——你吃的鲜榴莲可能从没在树上熟过

口播稿

水果店一只鲜榴莲199,冰柜里一盒冷冻榴莲159。

很多人第一反应是:那肯定买鲜的啊。

冷冻的,不就是冻过的、次一等的吗?

但榴莲这里,真不一定。

你买榴莲,买的不是"鲜"这个字。

你买的是它熟到哪一步、怎么运过来、最后有多少果肉能被你吃到。

这个逻辑说清楚,很多榴莲的价格就突然合理了。

先说鲜榴莲。

鲜榴莲最大的好处是什么?

有仪式感。

你看着老板开果,看果形,看房数,看果肉大不大,闻到香气那一刻,感觉钱花得很实在。

但鲜榴莲有一个现实问题:

它要活着来到你面前。

榴莲是会后熟的水果,成熟、呼吸、乙烯释放都会影响它后面的软度和香气。

这就意味着,一颗榴莲如果要跨国运输、清关、分销,再摆到水果店,它就不能只考虑"最好吃的那一刻"。

它还得考虑:能不能撑过这一路。

所以很多鲜榴莲,尤其是适合长途流通的品种,会在还没完全熟透的时候采下来,让它在运输和销售过程中继续后熟。

这不等于它不好。

但是它和你想象的"树上熟透,立刻送到我嘴边",不是一回事。

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