29 岁的 Kabira Ilo（@thechefkabs）是一位持证厨师，也是伊巴丹最受关注的餐厅空间的老板之一。但在取得商业成功和七位数月收入之前，她只是一个在伊巴丹大学读书、努力省着 5000 奈拉零花钱的沮丧学生。
以下是她是如何将宿舍阳台上的小生意，发展成一家蓬勃发展的多分店企业，扛过巨额债务，并正在应对食品行业疯狂现实的真实故事。
这是 Kabira 的故事，由 Boluwatife 讲述
我从来没想过要当厨师。
如果你 10 年前告诉我，我会在伊巴丹经营一家餐厅，我会笑出声。我想学法律。我想要过上好日子。
我并不是在贫困中长大的。我的家庭算是中产阶级，我们并不拮据。然而，我想要变得富有。我想要生活中那些美好的东西。我会在电视上看到名人和他们的孩子在游泳池里，然后问自己："为什么我们不在游泳池里？" 我会看孩子们参加 KKB 节目，想知道为什么我不是其中之一。为什么我不能上他们在节目里提到的那些大学？
我的父母是公务员，我知道从事类似的职业不会给我带来我梦想的生活。对我来说，法律就是那张门票。它伴随着尊重和丰厚的收入。
但是，当我收到 2015/2016 学年伊巴丹大学（UI）的录取通知书时，我被分配到了教育和宗教研究专业。
我崩溃了，但人们告诉我："先读着吧。如果你在大一拿到一等学位，就可以转到法学院。"
所以，我埋头苦读。我拿到了一等学位 GPA，但我的系主任拒绝给我签字放行。系里只有三个人拿到过一等学位，他"不能让他最好的学生走"。
我找遍了所有人，托关系，恳求，但那个人就是不为所动。我非常生气。我重新参加了 JAMB 考试，考上了拉各斯大学，但专业还是一样。也许我本该把这当成一个信号，就此放手，但我是个倔强的孩子，我留在了伊巴丹大学继续抗争。
我在大二和大三时又尝试转专业，但都没成功。那时已经是 2018 年了。我终于决定放弃。学法律这件事是没戏了。
寻找人生方向让我走向了烹饪
当我的法律梦破灭后，我内心感到压力，必须找到自己的人生方向。家里在经济上支持我，我其实不需要钱，但我觉得我必须做点什么。
我从卖床单开始。在一次无休止的罢工期间，我上了两个月的裁缝课，我父母给我买了一台缝纫机。我去市场买布料，自己缝制。学校复课后，我拖着 40 到 60 条床单去宿舍，以每条 3500 到 4000 奈拉的价格卖给新生。我喜欢赚钱，看到我的床单挂在宿舍的晾衣绳上，我感到非常自豪。
真正的转变发生在我加入 AIESEC 之后。他们经常需要志愿者为活动制作简单的小吃，我开始自愿帮忙做宾治酒和烤肉串。我本来就喜欢做饭和与朋友们分享，所以做烤肉串对我来说很容易。AIESEC 提供食材，我免费制作。
我的烤肉串很快在学生中流行起来，我开始为校园派对制作。我的"品牌"叫做"Sticks and Chill"。这很随意。有时我在周末卖给学生们，但主要是在派对上。派对本身并不频繁，所以烤肉串的生意并没有真正做起来。
到了大三下学期，我父亲退休了，我的零花钱开始减少。从随时可以拿到钱，变成了需要请求好几天才能拿到 5000 或 10000 奈拉。我真的开始害怕没钱了。
一个周末，在彻底没钱好几天之后，我父亲像往常一样给我转了 5000 奈拉，这并不多，所以我开始考虑如何让它用得久一点。
我在 WhatsApp 状态上问了一个问题："如果我做炒意面，你们会买吗？"
所有人都说会。
我看了一个 YouTube 教程，学习如何做炒意面，然后拿着 5000 奈拉去了离校园 10 分钟路程的 Bodija 市场。我买了一包鸡肉、一些意面和辣椒。我在宿舍房间里做好，然后把成品发到 WhatsApp 上。我做了六七盘，每盘 1200 奈拉，立刻卖光了。
第二天，我决定再试一次。我从朋友那里借了 3000 奈拉，买了三包鸡肉，又卖光了。生意开始运转起来，所以我接下来的周末继续做，然后一直做下去。
起初，我只在周六和周日卖。后来我考虑到上课的压力和生意需要规划，于是更新了模式，允许人们在工作日提前下单，周日送货。
需求在几周内增长了。我从一包鸡肉增加到三包，然后是五包，十包。在宿舍里做饭是不允许的，但我的三个室友非常包容。我在阳台上并排放着煤油炉来做饭。有一次，我不得不从朋友那里借炉子，并排摆上四五个，同时用它们来烹饪，以满足每周日 80 个订单。
周六，我的朋友们会帮我准备食材。周日早上，当大家都在教堂时，我就在宿舍的小厨房里做饭。一开始，我自己负责所有送货，从一个宿舍楼跑到另一个宿舍楼，每单收取 300 奈拉，直到我认识的三轮车司机主动提出帮忙。
我一做完饭，就把食物和顾客的电话号码给他，他负责送货并保留送货费。生意虽然混乱，但我还是设法维持到了 2020 年毕业。
那条改变一切的懒人推特帖子
大约在新冠疫情爆发时，我回到了拉各斯的家，希望能找到一份朝九晚五的工作。我想带着笔记本电脑，看起来漂漂亮亮的。我上了几门在线课程，但都没有兴趣。封城期间，我用在学校攒下的钱过着奢侈的生活，但我仍然没有把做饭看作一项可持续的生意。
5 月，在向朋友抱怨找不到工作后，她告诉我她父母出国了，并邀请我回伊巴丹。我痴迷地计算着："如果我每天只卖一盘 1500 奈拉的饭，我就能活下去。"
于是，我告诉我父亲我要走了。他很担心，但他说："如果太难了，就回家吧。" 这给了我最大的信心。我收拾好行李，回到了伊巴丹。
有好几天，我懒得什么也不想做。我买了食材，把它们冻在冰箱里。一天下午，我终于强迫自己做饭。做完后我太累了，所以没有好好包装，而是把所有意面倒进一个铝箔盘里，放上三块火鸡，在一片叶子旁边拍了张照片，发到推特上，标价 3500 奈拉。
那条随意的帖子爆了。
我的私信炸了。人们都在问："这是在哪里？多少钱？"
从 2020 年的那一天起，我就再也没有休息过。我那周日才做的生意，变成了一份周一到周日全年无休的工作。
从一个小木亭到价值 4000 万奈拉的复式楼
人们喜欢我的意面，但过了一段时间，他们开始要求米饭。我慢慢地扩展了菜单，加入了印度香米炒饭、ofada 米饭和炸大蕉。
2021 年，当我朋友的父母回国时，我已经有足够的钱自己租公寓了。但是让顾客来我家取餐感觉不安全，也很麻烦。所以我决定找一个实体店面。
我走进伊巴丹大学找地方，在 Zik 大厅的黑市找到了一个小木亭。我支付了大约 30000 奈拉的年租金，把它清理干净，买了一个工业灶台。学校当局严格禁止把灶台放在外面，所以我把它放在里面，那个小木屋简直成了一个烤箱。热得让人受不了，但我还是坚持了下来。
2022 年，我暂停了生意，去参加了为期三周的 NYSC 迎新营，回来后生意立刻火爆起来。那时我才真正接受，这个生意是会一直做下去的。也许我确实做得不错。
我租下了隔壁的亭子，推倒了墙壁，扩大了店面。当我父母看到生意做得这么大时，他们终于不再劝我找政府工作了。
那时，大家都叫我"Kabs 厨师"。这让我很困扰，因为我并没有受过正式培训。所以，我把生意赚的每一分奈拉都存起来，在 2023 年，我支付了近 300 万奈拉，去上了拉各斯的 Red Dish Chronicles 烹饪学校。我往返奔波了一年。这是一次巨大的财务风险，但非常值得。我于 2024 年毕业，成为了一名持证厨师。
回来后，我的老店感觉太小了。我想要更多。一位中介给我看了伊巴丹一栋带泳池的五卧室复式楼，我决定租下来装修。这个项目原本预计花费约 1200 万奈拉，但我的建筑师把事情搞得太大了，成本慢慢膨胀到了 4000 万奈拉。
我只有大约 1000 万奈拉的积蓄，不得不借了大约 2300 万奈拉的贷款。我还在伊巴丹大学有店，所以我把每天销售收入的每一个子儿都重新投入到装修中。
历经波折之后，我终于在 2024 年 12 月启用了这个空间。餐厅非常成功。我赚的钱足够在六个月内还清所有贷款。
我现在的生意
如今，我经营着生意的多个分支：Pasta Xpress by Kabs（快餐店），一个名为 Sunday at Kabs 的主题月度早午餐俱乐部，以及 Kabs Bar（罐装无酒精鸡尾酒和鸡尾酒）。今年 8 月，我将推出 Kabs Diner——一个休闲晚餐场所，提供鸡翅、汉堡和奶昔，因为伊巴丹值得拥有一个像样的深夜美食文化。
这个生意每月给我带来舒适的七位数收入，但并非一帆风顺。在尼日利亚创业会考验你。管理员工是一场噩梦。我曾有过员工因为"他们觉得冷"而关掉顾客的空调。我也曾因为员工将资金转入个人账户而不得不暂时关闭我的伊巴丹大学分店。
不过，我已经对这些漏洞习以为常了。你堵住一个，员工就会找到另一个，然后你再堵住它。如果有人问我开这种生意的建议，我会告诉他们要三思。赚钱压力很大！
但说正经的，我会告诉他们要非常有韧性。不要拿别人的进展来衡量自己的进步。按照自己的节奏来，你最终会掌握窍门的。你不能指望一个才一年的生意和一个三年或十年的生意一样。这真的只是时间问题。
